今日もずいぶん暑いわね
こんな時はむしろ汗をかくことをしようよ
ええ～ できれば涼しい部屋でゴロゴロしていたいんだけど
激辛料理を食べるってのはどう？
それなら賛成！辛い料理だいすき！
じゃあ今日のお昼は激辛ラーメンにしよう
そういえば世界で一番辛い料理ってなんなのかしら？
それはブータン料理だよ！
ブータン・・・豚の食魔かしら？
ブータンってどんな国？
辛い料理で有名な国といえば、中国やタイ、インド、メキシコなどが思い浮かびますね。
実は世界一辛い料理はブータン料理と言われています。
日本だと全然聞いたことがないわ
そもそもブータンってどんな国なんだろう？
ブータンはインドと中国に挟まれた場所にある小さな国です。
首都はティンプーという都市で、ブータンの西部にあります。
そしてブータンの国旗は特徴的です。
黄色とオレンジの国旗に龍が描かれているので見たことがある人も多いかもしれません。
近年では経済成長より幸福度を重視する政策を取っていることからブータンは「幸せの国」とも呼ばれています。
ブータンの国旗
ブータンではトウガラシをよく食べ、乳製品を多く用いるなどの特徴があります。
それくらいブータン料理にトウガラシは欠かせない食材なんです。
じゃあスパイスを効かせた料理が多いのかしら？
日本では乾燥させた粉状のトウガラシが一般的です。
しかし、ブータンでは生の唐辛子やペーストなどが食卓で主に使われています。
生のトウガラシとはおそれいるね・・・！
さらに花山椒も使うのでビリビリとしたシビレも加わります。
ブータンではサラダやスープも肉料理も肉料理もほとんどが辛い料理なんです。
でもトウガラシを使うだけなら他の国でもありそうじゃない？
どうしてブータンは世界一辛いと言われているのかしら？
その秘密はトウガラシの使い方にあります。
さきほど紹介したとおり、ブータンでは生のトウガラシを使います。
これはスパイスではなく野菜として使うという意味です。
これは有名なブータン料理です。
見た目は全然辛そうに見えないわ
このピーマンに見える緑色の野菜。
実は青唐辛子なんです。
赤い野菜も緑色の野菜も唐辛子です。
具材がトウガラシしかないってこと・・・！？
ごまかしの効かないこの激辛料理がブータンの国民食なんです。
激辛料理で汗をかきながらご飯を食べるのがブータンらしい食事とも言われています。
懐にトウガラシを隠して登校して、授業中にこっそりトウガラシを食べる子どもがいるなんて記事もありました。
ブータンの激辛好きは伊達じゃないね
世界一の激辛料理・エマダツィ
そしてブータン料理の中でも一番辛いのはエマダツィという料理です。
ゾンカ語でエマはチーズ、ダツィは唐辛子という意味。
ものによってはキノコやトマトも入ったりすることもあります。
シチューのような辛くなさそうな見た目ですが、とっても辛いんです。
辛い物が好きという辛さに自信のある人でも悶絶するくらい辛いらしいですよ。
だけどエマダツィはブータンの国民食です。
１日３食がエマダツィだというブータン人もいるそうです。
辛いのが苦手な人はブータンには旅行に行けないかも・・・
ブータンは旅行者にも優しいですよ。
外国人向けのホテルでは辛みを抑えたものを提供することもあるみたいです。
ぜひブータンへ行く前には下調べをしておいてくださいね。
ちなみに芋を使ったチーズ煮込みはケワダツィと言います。
こちらは唐辛子がメインのエマダツィに比べると辛さが控えめ。
辛い料理が苦手な方にはこちらもおすすめです。
なぜブータンで激辛料理が食べられているの？
どうしてブータンでは激辛料理が人気なんだろう？
生活に刺激が少ないのかしら？
それはブータンの地形に関係がありそうです。
ブータンは山が多いので標高が高く、寒い地域です。
国土の大半は2000mほどだと言われていますから、平地に比べると気温は12度程度低くなります。
また、平地が少ないので全体的に農業には向いていない土地だと言えます。
このような環境のせいでブータンで栽培できる野菜は限られています。
ところが、南米から唐辛子が伝来したことでブータン料理に革命が起きました。
トウガラシは寒冷な地域でもよく育つ植物です。
それにトウガラシの辛味には食欲増進効果があり、体を温めることができます。
こうした理由からブータンの人々はトウガラシを中心にした食文化を形成することとなったのです。
エマダツィを作ってみよう
話を聞いていたらなんだかお腹がすいてきたわ
え、まさかトウガラシを丸かじり・・・
それは怖いからやめておくわ！
それでは自宅でも作れるエマダツィのレシピを紹介します。
②トウガラシは軸を落として縦半分に切る
③フライパンに油を引いて火にかけ、ニンニク、タマネギ、トマトを炒める
④唐辛子を入れ、水を加えて10分煮込む。塩で味を整える
⑤チーズを入れて、さらに弱火で10分煮込む。
⑥全体を軽くかき混ぜて完成 ご飯にかけて食べる
準備するものも少なめで、簡単に作れますね！
今日はラーメンだけど明日はエマダツィにしてみようかな
糖質も少ないからダイエット向きかもしれないわね
野菜とチーズだから思ったよりヘルシーかもしれないよ
ダイエット食品として毎日食べると胃がおかしくなりそうだわ
食魔のイオさんなら大丈夫そうだけどなあ