今日の夜ご飯はパスタにしようかしら
いいね！それならペンネが余ってたから一緒に茹でようかな
ペンネ…ってなに？
先が斜めに切られた筒状のパスタのことだよ
ああ、マカロニのことね
ペンネとマカロニは違うんだけど…
今回はパスタの種類を紹介します。
パスタっていろいろ種類があるのは知っているけれど
正確にどれがどんな名前なのかはわかっていないわ
パスタとは、イタリア料理で使われる小麦粉を練った料理の名前です。
イタリアでは500種類以上もあると言われています。
え、まさか今回は500種類も…？
さすがに文字数が大変なことになるので、代表的なものだけ紹介します。
パスタの分類
まずパスタは大きく分けると３つに分類されます。
スパゲッティなどのロングパスタ
マカロニなどのショートパスタ
ラザニアなどのその他 です。
スパゲッティはパスタの一種なんだね
そのとおり！
だからきしめんのように平たいものを「きしめんみたいなスパゲッティ」と呼ぶのは実は間違いなんです。
それに、細長いパスタだからといってスパゲッティとも限らないんです。
私、パスタがスパゲッティの仲間だと思っていたわ
パスタの方が指している範囲が広いのね
ロングパスタ
ロングパスタはだいたい25cmくらいの長さのものを指します。
一般的に想像するスパゲッティはロングパスタに分類されます。
カッペリーニ
0.8～1.1mm程度の細長いパスタです。
イタリア語で「髪の毛」という意味があります。
冷製パスタによく使われていて、軽い口当たりのソースと合わせることが多いです。
NHKのクレイアニメ作品かな？
スパゲッティ
太さは1.4mmから1.9mm程度で、麺の断面は丸型。
ナポリタンやカルボナーラは太めのものを選ぶとソースがよく絡んで美味しく食べられます。
リングイネ
太さはスパゲッティと同じくらいで、断面は丸を押しつぶした、ラグビーボールのような紡錘形。
ジェノベーゼやクリームソースを使った料理におすすめです。
フェットチーネ
平べったいきしめんのような麺で、幅は5～10mm程度。
地域によって名前が違い、タリアッテレと呼ばれることも多いです。
リングイネと同じくソースが絡みやすいのでボロネーゼでよく使われています。
ショートパスタ
ショートパスタは見た目が面白いものが多いです。
こどもの頃に遊びで使ったことのある人もいるのではないでしょうか。
マカロニ
直径2～5mm程度で真ん中に穴の開いているパスタです。
日本ではパスタ料理のほかにもサラダやグラタンにも使われています。
ペンネ
両端がとがった形のパスタで、厚みはマカロニよりも薄めです。
斜めにカットされていることによって、ソースが筒の中に染み込みやすくなっています。
ペンネとは「ペンの先」という意味です。
ファルファッレ
蝶々のように中央がすぼんだ価値のパスタです。
平たいので食べやすく、形がかわいいのでお子様にも大人気です。
かわいいー！！
フジッリ
くるくるとらせん状にねじれているパスタです。
溝にソースが絡みやすいのが特徴で、サラダにもよく使われています。
コンキリエ
貝殻のような形をしたパスタです。
表面に溝が彫ってあるのでソースがよく絡みます。
トマトソースやクリームソースで煮込むのがおすすめです。
それ以外のパスタ
その他のパスタの代表はラザニアです。
ラザニア
もちもちした触感が特徴の板状のパスタです。もはやパスタとは別物ですね。
ミートソースやチーズを重ねてオーブンで焼くのが一般的です。
いろいろ知っているとパスタを食べるときにちょっと楽しくなれそうだわ
他にもパスタはたくさんあるから、気になった人はぜひ調べてみてください
私はフェットチーネが気になったわ スーパーにも売っているかしら？
今度お買い物に行くときに探してみようかな
そのときは今日の話が参考になるわね！
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